Les homogénéisateurs sous pression, également connus sous le nom d’homogénéisateurs à haute pression, sont un type d’homogénéisateur qui utilise des forces à haute pression pour obtenir l’homogénéisation d’un mélange. Ils sont largement utilisés dans des industries telles que l’alimentation et les boissons, les produits pharmaceutiques, la biotechnologie et les cosmétiques.

Le principe de base des homogénéisateurs sous pression consiste à forcer le mélange à travers une valve étroite ou une ouverture sous haute pression. Cette chute soudaine de la pression et les turbulences et forces de cisaillement qui en résultent provoquent la rupture et la réduction de la taille des particules ou des gouttelettes, ce qui conduit à l’homogénéisation.